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Como fazer Camafeu de Nozes em casa em poucos passos

Receita de um delicioso Camafeu de Nozes fácil de fazer! Confira o modo de preparo e ingredientes.

07/12/2011 00h51m. Atualizado em 11/06/2015 17h02m por:

 

Aprenda como fazer um delicioso Camafeu de Nozes. Camafeu é um doce que tem seu nome originário de um objeto de decoração muito usado pelos nobres entre o século XV e o século XIX. A palavra Camafeu é gerada a partir do latim Cammaeus, que significa pedra entalhada ou esculpida.

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Camafeu coberto de chocolate.

A data estimada da criação das peças de Camafeu de nozes é antiga, por volta do ano 300 a.C (em Alexandria), e estas peças eram usadas para adornar roupas e jóias.
E o doce Camafeu de nozes recebeu este nome por sua leve semelhança com uma pequena jóia. Ele geralmente é feito para ser servido em casamentos e é um doce considerado nobre.

Receita de Camafeu de Nozes

E nós do site Vai Com Tudo disponibilizamos para você a receita deste doce de origem nobre:

Ingredientes:

Massa de nozes:

• 500g de nozes trituradas;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 ovos;
• 6 colheres (sopa) de leite.

Glacê:

• 3 kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• 300g de glicose;
• 5 nozes chilenas para colocar sobre o doce.

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Camafeu com cobertura tradicional.

Modo de preparo:

Massa das nozes:

Em uma panela, misture as nozes trituradas, o açúcar, os ovos e o leite, e leve tudo ao fogo.
Mexa sempre até que a mistura descole do fundo da panela.
Deixe esfriar e logo após molde docinhos em formato oval.

O glacê da camafeu de nozes:

Em uma panela junte o açúcar, a água e a glicose e leve a mistura ao fogo até virar uma calda grossa.
Deixe esfriar e em seguida bata a mistura com um garfo até ficar bem dura e branquinha.
Deixe o glacê no fogo em banho-maria.

Camafeu com nozes.

Passe em volta dos doces e coloque meia noz chilena sobre cada doce para enfeitar.
Coloque todos em uma forma para esfriar e para o glacê ficar grudado no doce.

Depois que o glacê estiver frio e grudado sobre o camafeu de nozes, coloque todos eles em forminhas.

Esta receita rende até 10 porções.

Gostou da receita de camafeu com nozes?

 
 

 
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