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Salmonella: Como Evitar e Sintomas

A maioria dos casos de diarréia registrados no Brasil tem como causa a Salmonella.

21/10/2008 10h09m. Atualizado em 13/09/2011 14h50m por:

 

Confira os principais sintomas e como evitar a Salmonella. Um estudo feito pelo Centro de Vigilância Epidemiológica do Estado de São Paulo revelou que grande parte dos surtos de diarréia tem como causa a salmonella. Com base na análise de 199 surtos, com 6,2 mil casos de diarréia, ocorridos no período de 1999 a 2007, ficou constatado que 64% deles estão associados ao consumo de alimentos preparados à base de ovos crus ou malcozidos. Para evitar que sua família sofra com esse problema, Malu traz várias oríentações importantes:

sintomas da salmonella

Foto da Salmonella.

Confira sintomas da Salmonela: Febre, cólicas abdominais e diarréias podem aparecer de 12 a 72 horas após o consumo do alimento contaminado.

Como evitar a Salmonella

• Adquira ovos apenas nos estabelecimentos que os armazenem em prateleiras refrigeradas.
• Mantenha os ovos sempre na geladeira.
• Nunca utilize ovos quebrados ou sujos.
• Consuma-os bem cozidos, com gema e clara duras e firmes.
• As sobras de alimentos feitos à base de ovos devem ser guardadas na geladeira e consumidas rápidamente.
• Evite comer alimentos feitos com ovos crus, como musses, molhos e maionese caseira.

salmonella sintomas

Sintomas da Salmonella.

A Salmonela no Cormércio

• As pessoas que manipulam alimentos nos estabelecimentos comerciais têm papel fundamental para evitar a contaminação e oferecer refeições saudáveis.
• Para não ocorrer a contaminação dos alimentos, mantenha a cozinha limpa e organizada.
• Piso, parede e teto precisam estar em boas condições, sem rachaduras, goteiras, mofos e infiltrações.
• Faça a limpeza do local sempre que terminar de manipular os alimentos.
• Para impedir a entrada e o abrigo de insetos, coloque telas nas janelas.
• Bancadas e mesas devem ser conservadas limpas e em boas condições.
• Nunca guarde os alimentos junto com os produtos de limpeza.
• Os banheiros e vestiários devem ser independentes da cozinha

 

 
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