Receita simples de estrogonofe de carne e frango. Estrogonofe é um prato típico da culinária Russa, onde são servidos pequenos pedaços de carne junto a um molho feito a base de creme de leite. Desde seu surgimento, o Estrogonofe vem sofrendo pequenas alterações em sua receita por todos os países que tem passado, inclusive pelo Brasil, onde é muito apreciado na região Sudeste.
Vamos apresentar a receita de Estrogonofe de Carne, que é um prato muito sofisticado e bem fácil de ser preparado.
Ingredientes:
1 kilo de filé mignon cortado em pequenos cubos;
1 cebola picada;
4 colheres (sopa) de manteiga;
200 gr de champignon picado;
3 colheres (sopa) de catchup;
1 colher (sopa) de mostarda;
3 colheres (sopa) de molho inglês;
1 xícara (café) de conhaque;
1 lata de creme de leite;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
100 ml de leite;
Sal a gosto;
Modo de fazer estrogonofe
Frite a carne com uma colher de manteiga aos poucos e reserve. Em uma vasilha junte o creme de leite, o catchup, a mostarda, sal e farinha de trigo, dissolva tudo com leite e reserve.
Numa panela grande refogue a cebola picada com o resto da manteiga, quando dourar adicione a carne e o champignon, e vá refogando aos poucos. Junte o molho inglês e o conhaque aquecidos (flambe). Adicione o sal para temperar até ficar de seu gosto e acrescente a mistura cremosa. Quando subir a fervura retire do fogo e estará pronto seu Estrogonofe de Carne.
Receita de Estrogonofe
Na mesa
Sirva com arroz branco, batata palha e salada.
Esta receita pronta rende até 5 porções.
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